Chianti clas. riserva 2000 Marchese Antinori 13,5°

Rosso rubino intenso con leggere sfumature granato, ha un aroma pronunciato di ciliegia e violetta con sentori di tabacco. E' un vino corposo e rotondo, di notevole piacevolezza.

Il buon andamento climatico dell’inizio della Primavera ha favorito un precoce germogliamento delle diverse varietà. In seguito, le eccellenti condizioni di temperatura e pioggia hanno permesso l’instaurarsi di un ottimo equilibrio vegeto-produttivo delle piante, che si è protratto fino all’invaiatura, avvenuta tra la fine di Luglio e l’inizio di Agosto, con un anticipo di circa 7-10 gg. rispetto alla media. L’eccessiva ondata di caldo che si è verificata a cavallo di “Ferragosto”, fortunatamente limitata, non ha provocato arresti nella maturazione delle uve. Questo anticipo di maturazione delle uve ha fatto sì che già immediatamente dopo il 15 Agosto si iniziassero nei vigneti i lavori di selezione e diradamento delle eventuali produzioni in eccesso. In conclusione, già verso la fine di Agosto, le uve di alcune varietà erano nella condizione ottimale per essere raccolte, segnando la prima vendemmia del “terzo millennio” con un anticipo di ca. 10 gg. rispetto alla normalità. 
 
Durante la vendemmia, iniziata nella seconda metà di settembre, è stata fatta un'accurata selezione delle uve delle tre proprietà Antinori situate nel Chianti Classico Tignanello, Badia a Passignano e Pèppoli. Dopo la diraspatura e una pigiatura soffice, le varietà sono state vinificate separatamente. La macerazione è avvenuta in parte in tini di legno da 50hl (dove, periodicamente, vengono ripetute delle follature per ottenere una migliore estrazione di colore, di complessità e di tannini), e parte in serbatoi di acciaio inox, per un periodo di ca. 15 giorni. Durante questa fase, il vino ha completato anche la fermentazione alcoolica ad una temperature non superiore ai 30°C. Il vino è stato poi introdotto in barriques nuove, di un anno e di due anni di età (Alliers & Troncais), dove entro la fine dell'anno ha completato la fermentazione malolattica. Successivamente il vino è stato travasato per l'assemblaggio dei differenti lotti provenienti dalle varie proprietà e varietà, e riportato in barriques dove ha riposato per ca. 14 mesi, al termine dei quali si è proceduto all'imbottigliamento. Ha fatto seguito un affinamento in bottiglia di almeno 12 mesi prima dell'introduzione sul mercato.90% Sangiovese, 10% Cabernet ed altre varietà rosse complementari .   
 
Il Tenute Marchese Antinori Riserva è prodotto soltanto nelle annate migliori, esclusivamente dalle uve migliori delle proprietà della famiglia Antinori di Tignanello, Badia a Passignano e Pèppoli nella zona di Mercatale Val di Pesa nel Chianti Classico.  
 


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