Amarone 2002 Santi 15,5°
Vendita online Amarone 2002 Santi 15,5°

Colore rosso granato intenso, con un profumo di grande finezza ed eleganza dove domina l'ampiezza rispetto all'intensità. Si riconoscono note di ciliegia sotto spirito, prugna essiccata, mughetto e ibisco unite ai sentori speziati dolci della vaniglia e della cannella che si sposano con il cuoio e con il cacao. In bocca è splendidamente equilibrato nella componente alcolica che risulta perfettamente integrata con gli estratti, con i tannini e con l'acidità. Uno splendido Amarone che però si lascia bere senza troppe cerimonie

Deriva da uve Corvina 65%, Rondinella 30% e Molinara 5% provenienti da vigne particolarmente vocate nei comuni “storici” di Negrar, Fumane e Marano. A fine settembre, prima della normale vendemmia, i grappoli più sani (circa il 15% del totale) vengono vendemmiati a mano e messi in cassettine da 7 Kg che sono lasciate ad appassire in appositi locali per 4 mesi fino a Febbraio. Poi le uve sono diraspapigiate e sottoposte ad una vinificazione che prevede differenti temperature di fermentazione e macerazione per ottimizzare l'estrazione dalle bucce. La resa in vino è del 40% contro il 70% abituale. Il vino matura per 3 anni in fusti di rovere di Slavonia, poi si affina per 6 mesi in bottiglia prima della commercializzazione.