Muffato della Sala 2004 12° cl 50
Le uve provengono esclusivamente dai vigneti del Castello della Sala, situati a 200 -
400 metri s.l.m. su terreni argillosi, ricchi di fossili marini. Le nebbie che si formano al primo mattino incoraggiano lo sviluppo della Botrytis Cinerea ("muffa nobile") che riduce il contenuto d'acqua dei grappoli, provocando così una maggior concentrazione di zuccheri e di aromi. Alla vista risulta essere giallo oro, cristallino, consistente. Il bouquet segue eleganti sentori di frutta esotica matura, frutti a polpa chiara canditi e speziato dolce di miele e di cannella. E’ dolce morbido e fresco nello stesso tempo. Intense e persistenti sono le sensazioni con un finale leggermente amarognolo che lasciano in bocca una sensazione tra il muffato ed il balsamico. Ben strutturato ed armonico.
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Muffato della Sala 2004 12° cl 50
