Vigna Adriana 2005 Castel de Paolis 14°

Raccolta: in due tempi tra la fine di settembre e la metà di ottobre per rispettare il diverso tempo di maturazione nel campo, pressatura soffice mediante pressa pneumatica e fermentazione a temperatura variabile da un minimo di 14° C fino ad un massimo di 18° C in vasche d'acciaio inox termoregolate.
Colore, giallo dai riflessi brillanti, cristallino.Olfatto, fruttato intenso, di notevole persistenza.Gusto, di  notevole rotondità e morbidezza, buon corpo e sapido, notevole persistenza gustativa
e degli aromi.
Abbinamento: primi piatti speziati della cucina Laziale, abbacchio al forno, formaggi freschi.


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