Gavi Riserva 2005 La Scolca 12°

Il prestigioso "Gavi dei Gavi® La Scolca" è ottenuto attraverso il più rigoroso rispetto della natura, delle più antiche e tradizionali regole di coltivazione, dalla potatura fino alla vendemmia. Con una severa ed attenta selezione condotta con la massima cura, grappolo per grappolo, in vigneti che hanno anche oltre sessant’anni d’età, otteniamo uve "uniche".
In cantina poi, sotto la vigile guida di un esperto maestro, che applica antiche regole di vinificazione - affinate in 80 anni di tradizione famigliare - nasce un modello di Gavi tuttora insuperato: un termine di paragone e riferimento, frutto di lunga esperienza e paziente arte. E’ il massimo ottenibile come qualità espressa in profumi e sapori: di carattere vivo ed intenso, armonioso ed equilibrato offre una sorprendente freschezza e continuità. I complessi sentori di pietra focaia, mandorla e noce sanno evolversi nel tempo, che gli è grande amico.
Colore, paglierino chiaro, con delicati riflessi verdolini.
Profumo, intenso, lungo, continuo, persistente, da fruttato a fiorito a seconda dello stadio di evoluzione.
Sapore molto tipico, sentori di pietra focaia; mandorla e noce nel finale.
Accostamenti gastronomici : ottimo a tutto pasto; oltre agli abbinamenti tipici per i vini bianchi (pesce, crostacei e frutti di mare) non teme l'accostamento a carni bianche, pollame nobile ed arrosti leggeri. Ideale anche come aperitivo e per il dopo cena.

 



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