Chardonnay 2005 Bramito del Cervo 12,5°

Colore paglierino carico con riflessi dorati e profumo fruttato con chiaro carattere varietale. Al palato è morbido ed equilibrato, dotato di ottima struttura. 
Abbinamento: Flan di verdure, torte di verdura, lumache, foie gras, rane, crostacei.
I grappoli, appena raccolti, sono stati trasferiti in un convogliatore refrigerante, al fine di assicurare la loro bassa temperatura prima della pigia/diraspatura (ciò è importante per mantenere inalterate le caratteristiche varietali). Dopo questa fase, il mosto è rimasto a contatto con le bucce per diverse ore a 10°C e quindi è stato introdotto in barriques di rovere francese (Alliers & Troncais) dove ha avuto luogo la fermentazione alcolica.
Dopo un breve periodo di affinamento in legno ed un parziale svolgimento della fermentazione malolattica, il vino è stato travasato e poi imbottigliato.
La Toscana e l'Umbria sono le regioni con cui Antinori da sempre si identifica con quasi 1400 ettari piantati a vigneto nelle zone maggiormente vocate alla produzione di vini di alta qualità: Chianti Classico, Bolgheri, Montalcino, Montepulciano, Orvieto - aree ormai famose - ma anche Sovana e la bassa Maremma, realtà emergenti e di grande interesse.

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