Braide Alte 2004 Livon 14° Vino Magnum 1,5 l

Vinificazione e affinamento:
Vendemmia effettuata interamente a mano in cassette, con macerazione a freddo in pressa orizzontale della durata di otto ore e successiva pulitura del mosto per decantazione.
La fermentazione avviene in barriques di Allier ad una temperatura controllata di 14° gradi.
Terminata la fermentazione, il prodotto cosi ottenuto non viene travasato e rimane quindi a maturare negli stessi contenitori per circa otto mesi mantenendolo ad una temperatura costante.
Concluso tale periodo viene effettuato l'assemblaggio definitivo a cui fa seguito l'imbottigliamento ed ulteriori dodici mesi circa di affinamento in bottiglia prima che il vino inizi ad essere distribuito.

Caratteristiche organolettiche:
Di colore giallo paglierino intenso con riflessi dorati. Al naso si presenta intenso, ampio, con note speziate. In bocca e caldo, avvolgente, di grande struttura, eleganza e complessita; si evolve nel bicchiere al variare della temperatura.

Ulteriori informazioni:
Abbinamenti: primi piatti a base di pesce. Secondi piatti: pesci di buona struttura ( cernia, pesce spada, baccala con condimenti a base di pomodoro o altri aromi ), carni bianche, formaggi a pasta molle non stagionati. Servito ad una temperatura superiore (16-17 gradi) e inoltre ottimo abbinamento a carni d'agnello, capretto al forno e carni alla griglia.
Longevita: 10-15 anni.
Temperatura di servizio:12-13 gradi

Maggiori premi e riconoscimenti:
TRE BICCHIERI Gambero Rosso: vendemmie 1996 - 1997 - 1998 - 2000
5 GRAPPOLI guida "Duemilavini" Associazione Italiana Sommeliers: vendemmie 2000 - 2001



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