rum cl 70 Barbajos 1986 Rocheley Still 46°

Rum dal colore dorato (elegante), e dal bouquet potente ed aromatico, con naso dolce assieme a note di medicinale, plastilina (come un whisky di Islay), quasi iodato, affumicato, il tutto con un tono piacevole e non eccessivo, con note erbacee in finale assieme a menta e canfora. In bocca è eccezionalmente, deciso e pepato, saporito con note di oliva, quasi da mangiare, dolce con grandissimo gusto e forza. Persistente con leggero retrogusto di liquirizia e sentore di "dry sherry" (uno dei migliori Rockley Still assaggiati). Un rum unico e raro, non filtrato, e dal colore naturale, prodotto in 780 esemplari (con etichetta numerata) dedicati ai migliori conoscitori dei più fini distillati del mondo.

Barbajos  prodotto con rum provenienti dall'isola di Barbados, dopo un accurato invecchiamento in fresche cantine sotterranee ed una rigorosa selezione delle migliori botti.

Questo rum prodotto dalla distilleria Rockley, utilizza il metodo della doppia distillazione con un alambicco a metodo discontinuo "Pot Still" (uno dei rari delle Barbados), ed è stato invecchiato negli ultimi due anni in barili in precendenza utilizzati per l'invecchiamento dello Sherry Fino, aggiungendo rotondità ed un attraente profumo di vaniglia.

La Distilleria Rockley è chiusa da molti anni e l'alambicco è stato trasferito a Blackrock, nella sede della West Indian Rum Refinery, dove ci sono anche quelli di Mount Gay e R.F. Seale, unici tre sopravvissuti dei vecchi alambicchi delle Barbados. Tuttavia, come in altre nazioni come ad esempio la Guyana, i rum provenienti da un particolare alambicco sono autorizzati a portarne la denominazione d'origine, indipendentemente da dove lo stesso sia andato a finire. L'antico marchingegno (frutto dell'assemblaggio di tre differenti macchinari, messi insieme ogni qualvolta una parte necessitava di essere rimpiazzata) continua a distillare il prezioso liquore, e a conferire al rum i caratteristici sentori di erbe.

 



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