cassetta ruffino riserva ducale oro 2001 2 bt

Rubino intenso con lieve accenno al granato, è assai tipico nei penetranti profumi di violetta di bosco e piccoli frutti rossi e neri, sposati a pot-pourri di spezie. Al gusto conferma una netta predisposizione alla piacevolezza, un tannino fine e già in parte addomesticato, un frutto morbido e succoso quanto basta per stimolare i sensi e una freschezza sufficiente a garantirne la fierezza

 

Questo Chianti nasce da una accurata selezione manuale delle uve migliori durante la vendemmia. La raccolta inizia generalmente nella secondà metà del mese di ottobre. La resa non suopera i 60q.li per ettaro. La fermentazione alcolica coadiuvata da tecniche di rimottaggio e follatura, si protrae per circa due settimane in tini d'acciao inox termocondizionati alla temperatura media di 28/30°C. Viene eseguita una macerazione post-fermentativa sulle bucce per altre due settimane circa. Al termine della fermentazione malolattica segue un primo affinamento di 5 mesi in piccole botti da 225 lt. di rovere francese di secondo passaggio, seguito da ulteriori 30 mesi di affinamento in botti di rovere da 40/80hl. Dopo l'imbottigliamento il vino viene ulteriormente affinato in vetro per altri 4 mesi.

 

Nel 1877, a Pontassieve, i due gentiluomini toscani Ilario e Leopoldo Ruffino fondarono una casa vinicola per realizzare il sogno di produrre un grande vino dalle loro colline del Chianti. Ben presto arrivarono i primi riconoscimenti e il marchio divenne famoso. Nel 1913 la Ruffino venne acquistata dalla famiglia Folonari che trasformò la piccola realtà chiantigiana in un'azienda moderna, organizzata e dinamica, impegnata nella rigorosa ricerca di vini sempre migliori. Nel corso degli anni abbandonò l'iniziale vocazione prevalentemente commerciale per divenire una delle realtà vitivinicole italiane di riferimento. Iniziò ad acquistare tenute e vigneti nei territori toscani più vocati e oggi possiede ben 1500 ettari di terreno, dei quali oltre 600 a vigneto suddivisi in 7 differenti "Tenimenti", ognuno dei quali da origine a vini irripetibili. Attualmente la Ruffino fa ancora capo alle famiglie di Marco e Paolo Folonari, rispettivamente presidente e presidente onorario, ma sono i fratelli Luigi ed Adoldo Folonari, figli di Marco, a gestire personalmente l'Azienda. Ruffino è forte di una produzione di oltre 14 milioni e mezzo di bottiglie degustate in ben 80 Paesi nei cinque continenti.



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